【香港訊】 今年香港情人節巧遇農曆年前夕的週六假期，此一罕見的時間點正重塑本地鮮花市場的傳統銷售結構。業界觀察指出，由於市民的注意力與消費預算轉向農曆新年節慶，加上「辦公室送花炫耀」需求銳減，導致情人節花束訂單顯著下降，部分花店預期銷售額或按年減少逾半。然而，受惠於整體消費氣氛改善以及旺角花墟重建帶來的「打卡」人流，多數花商及餐飲業者預計，雙節相連的連假有望將整體生意額帶動約一成增長。
花卉市場聚焦年花銷售策略
隨著情人節（2月14日）與農曆新年僅有一週之隔，香港主要的鮮花集散地——旺角花墟呈現出截然不同的景象。記者現場所見，多數花店策略性地將店面顯眼位置留給年花，如蘭花、年桔等，僅少數店家展示玫瑰或張貼預訂情人節花束資訊。
香港鮮花盆栽批發聯會主席賴榮春分析，今年的特殊安排使市民更傾向於採購寓意愛情的年花贈予伴侶，例如有「少女微笑」花語的粉紅色蝴蝶蘭、牡丹及日本蕙蘭等。他預測，雖然傳統情人節花束的銷情或受影響，但年花市場表現活躍，加上花墟重建前吸引本地遊客和旅客前來「留影」，預計可同步推高人流，帶動雙節期間營業額上揚約一成。
情人節訂單銳減 花商轉向差異化戰略
儘管業界整體對連假市場抱持謹慎樂觀態度，個別依賴情人節業務的花商卻面臨挑戰。卉豐花業負責人Cherry解釋，考慮到花墟在農曆年期間的封路措施，以及蘭花等年花較長的保鮮期，花店必須在兩個節日之間作出取捨。她指出，由於情人節恰逢週六，失去了過往「送花至辦公室展示」的主要客群，預計情人節相關生意額按年跌幅可能超過六成。
另一間花店，笑笑口花店的負責人張先生證實，不少伴侶選擇在長假期間外遊，導致訂單減少一半。他觀察到，本地鮮花市場面臨鄰近地區供應商的價格競爭，本地花店難以在價格上「鬥平」。因此，業界只能專注於維持花束的品質，並透過引入外國花材如稀有色系的繡球花，來實行差異化營銷，以應對日益激烈的市場競爭。目前，花束的平均消費維持在港幣600元左右。
餐飲業預期平穩增長
與鮮花市場的內部結構變化不同，餐飲業預期情人節將帶來平穩增長。餐飲聯業協會會長黃家和表示，目前西餐廳的訂座率約為七成，表現理想。由於情人節不僅限於情侶慶祝，許多家庭亦選擇外出聚餐。他預計，情人節當天的營業額將較平時週六上升約一成，人均消費預計在港幣600元，高檔食肆可達一兩千元。
黃家和強調，儘管部分市民會繼續趁機外遊，但隨著農曆新年慶祝活動的展開，以及「粵車南下」旅客消費力的提振，預計整個新年檔期餐飲業生意額將按年增長約5%。
應對雙節市場：消費者與業者指南
今年的雙節並至，為消費者和業者帶來了獨特的考量點：
- 花卉選擇： 消費者可考慮具有愛情寓意的年花（如蘭花和牡丹），作為兼具節日氣氛及保鮮時效的禮物。
- 餐飲預訂： 儘管訂座率未見爆滿，但市民仍應提前預訂西餐廳或高端食肆，以確保節日餐飲安排。
- 花商策略： 面對情人節訂單流失，本地花商正透過差異化花材和品質控制來維持競爭力，突顯其與低成本競爭者的區別。
總體而言，香港市場正以務實的態度迎接這兩個緊密相連的節日，市場重心明顯傾向於涵蓋更廣泛家庭消費的農曆新年，而情人節則扮演著連假消費的開端角色。