Floristry Journal

HONG KONG — Australian artist CJ Hendry has transformed a five-story building…

對於渴望投身花藝行業的人來說，一個關鍵問題始終縈繞心頭：應該到哪裏學？與許多可透過標準化大學學位入行的工藝不同，花藝至今仍高度依賴師徒制、國家傳統與實作工坊訓練。這意味着「在哪裏學」直接決定了你的設計思維、技術根底與事業路徑。以下梳理全球八個主要花藝留學目的地的獨特優勢與注意事項，助你找到最適合自己的方向。 荷蘭：商業花藝的心臟地帶 荷蘭是全球鮮切花貿易的命脈。位於阿爾斯梅爾的皇家花卉荷蘭拍賣行，是供應歐洲大部分花卉的產業鏈中樞。學生不僅學習設計技巧，更能直接接觸批發市場與供應鏈邏輯。當地風格偏向現代、具建築感的極簡主義，強調結構化手綁花束與大膽色塊。知名學府包括 Vakschool Bloemsierkunst Aalsmeer 及各類 MBO 職業課程，但需注意多數課程以荷蘭語授課，國際學生較傾向短期英語大師班。 日本：哲學與紀律並存的雙軌路徑 日本提供全球獨一無二的花道傳統——歷經數世紀傳承的 Ikebana…

LONDON — Floristry remains one of the few creative professions where mastery…

清明與重陽前夕，香港街頭的花檔悄然轉變，白色與黃色菊花取代了日常的玫瑰與蘭花，成為城市天際線下最沉靜的季節性儀式。 每年清明節與重陽節前夕，無論是旺角的花市、大埔的街角，還是公共屋邨樓下的臨時攤檔，都彷彿一夜之間被白色和黃色的菊花佔領。這種看似平凡的轉變，實則是香港生活中一種持續了數百年的文化節奏——在摩天大樓與高密度住宅之間，花卉不僅是裝飾，更是連繫生者與逝者、現代都市與傳統信仰的橋樑。 兩個場景：家中祭壇與墓地祭拜 香港的祭祖傳統並非僅存於博物館或歷史書中。它是一個跨世代、跨階層、甚至跨宗教的活躍文化實踐。要理解花卉在其中的角色，首先須區分兩個主要場景。 家中祭壇通常是傳統廣東家庭入門處或客廳的一個角落，擺放著祖先牌位、照片、香爐和花瓶。這裏的祭祀頻繁而日常——每逢農曆初一、十五上香，忌辰或重要日子亦會供奉。花朵在此的角色較為樸素，通常只是瓶中的幾枝鮮花，強調日常的敬意而非隆重排場。 墓地或靈灰閣則是完全不同的儀式場景。由於香港土地極度稀缺，傳統土葬已漸被火化後的靈灰閣取代。無論是歌連臣角或薄扶林的墳場，還是排列整齊的靈灰閣牆壁，掃墓活動主要集中在清明節與重陽節這兩個重大節日。家庭會清潔場地、燃點香枝、焚燒衣紙冥鏹、擺放燒豬與水果等食物供品，並在墓碑前放置花卉——菊花是最常見的選擇。 花卉的象徵語言 菊花：無可爭議的主角 如果要選一種最能代表香港祭祖傳統的花，必然是菊花。它在其他場合——婚禮、生日、探病或開業——幾乎被視為禁忌，正因為它與死亡和哀悼的聯繫實在太強烈。 白菊花承載最沉重的哀傷與敬意，是喪禮與掃墓的預設選擇。黃菊花則帶有稍為溫和的含意，與長遠追思相關，其黃色在中國古代宮廷傳統中亦與喪服有歷史淵源。樸素的小菊花特別受歡迎，因為其簡潔姿態切合場合的莊嚴氣氛。 菊花在香港的季節性需求高峰極為明顯。清明與重陽前夕，全港花市堆滿一桶桶白菊與黃菊，花店往往在節日前便售罄。許多家庭會提前一兩天購買，避開當日的人潮。 其他常見花卉…

HONG KONG — In the days leading up to Ching Ming and…

在廣袤的農業地景中，數百萬株向日葵昂首向天，為世界帶來的不僅是視覺上的震撼，更是一條連結農田與日常生活的黃金供應鏈。 每一株向日葵的生命，都始於一顆埋入土壤的種子。看似平凡的小小種子，歷經陽光、雨水與土壤的滋養，最終可能成為廚房中一瓶清澈的食用油、一包香脆的零食，或是畜牧場中動物的飼料。這朵追隨太陽的花朵，早已超越了觀賞植物的定位，成為全球農業體系中不可或缺的重要作物。 從北美荒野到世界農田 人類與向日葵的淵源，可以追溯至數千年前的北美大陸。當時的美洲原住民族已開始馴化野生向日葵，選擇種子較大、性狀優良的植株進行培育。這些原住民將向日葵應用於食物、油脂、染料、藥材與生活用品，使其成為傳統農業系統中的核心作物之一。 十六世紀，歐洲探險家將向日葵帶回舊大陸。最初，歐洲人僅將其視為珍奇的觀賞植物，藝術家與園藝家對其巨大的花盤與獨特的形態著迷不已。然而，隨著時間推移，農民逐漸發現向日葵的農業潛力。今日，從東歐平原到阿根廷、中國與北美的農田，向日葵已遍布全球。 向日性的科學與農業智慧 向日葵之名，源於其與陽光的特殊關係。年輕植株具有「向日性」，花苞會隨太陽在天空移動而轉向，以獲取最大光照；成熟後，多數花盤則固定朝向東方，讓清晨的陽光迅速提昇花盤溫度，並吸引授粉昆蟲。 現代農業科學進一步強化了向日葵的生產力。農民依據不同需求選用品種，考量因素包括： 種子大小與含油量 抗病蟲害能力 耐旱性與生長速度 對不同氣候條件的適應力…

MILWAUKEE — Across millions of acres worldwide, fields of sunflowers tilt their…

每年春天，數以百萬計的鬱金香在全球各地同時綻放——從荷蘭的彩色花田，到高科技溫室的人工燈光下，再到中亞山區仍保留野生血統的坡地。對多數人而言，鬱金香是春天的象徵，一只花瓶裡的點綴。然而，每一朵花背後，都承載著一段橫跨農業、科學、貿易與人類工藝的全球敘事。 起源：從天山腳下到鄂圖曼宮廷 鬱金香並非天生屬於荷蘭。最早的野生鬱金香生長於中亞廣袤地帶，從天山山脈的山麓，延伸至哈薩克草原與周邊區域。這些植物具有強韌的生命力，能適應寒冷的冬季、乾燥的夏季與變化多端的山地環境。 它們沿著古老的貿易路線逐漸向西傳播。在鄂圖曼帝國時期，鬱金香獲得皇室青睞，園藝家為宮廷培育珍稀品種，將這種花卉視為優雅與美感的化身。鬱金香出現在繪畫、紡織品、建築與詩歌中，成為文化藝術的重要元素。 16世紀，鬱金香傳入歐洲。荷蘭憑藉熟練的園藝技術、肥沃的土地、繁盛的商業網絡與對花卉藝術的熱愛，為鬱金香提供了理想的發展環境。荷蘭人將鬱金香從異國珍品，轉變為全球化的農業商品。 地下秘密：球根的休眠與甦醒 鬱金香的故事，始於地下。不同於多數依賴種子繁殖的花卉，商業化栽培的鬱金香主要透過球根培育。這些埋藏在土壤中的球根，儲存著下一季開花所需的能量與遺傳資訊。 農民通常在秋季種植球根，讓它們經歷冬季低溫期，完成正常生長所需的休眠過程。整個冬天，球根靜靜埋藏，等待春天的到來。當氣溫回暖，根系開始伸展，嫩芽破土而出，最後長出人們熟悉的杯狀花朵。 然而，在商業鬱金香產業中，花朵只是故事的一部分。對種植者而言，真正珍貴的成果仍藏在地下——那顆能孕育下一代花朵的球根。花期結束後，部分田間栽培的鬱金香會被摘除花朵，使植物將更多養分回流至球根，促進其成長。隨後，這些球根被採收、分類、儲存，並銷往世界各地。 育種科學：從實驗室到花田 每一個新的鬱金香品種，都始於長時間的實驗。育種家透過不同品種的交配，創造新的花色、形態、大小與生長特性。一個成功新品種的誕生可能需要多年時間，經過多代培育、測試與篩選。 現代鬱金香擁有數千種變化，從經典的紅色與黃色，到具有流蘇花瓣、特殊紋理，以及接近黑色的深色品種。然而，美麗並非唯一標準。商業育種者還必須考慮：…

Lede Every spring, millions of tulips emerge from soil across the Netherlands,…

香港，一直以來都是亞洲其中一個最活躍的花藝市場。然而，過去數年，本地獨立花店正面臨前所未有的經營困境。營運成本持續攀升、消費者習慣轉向網上訂購，加上大型平台的競爭加劇，令許多小型花店陷入「如何繼續生存」的掙扎。在此背景下，一個名為 Flower Industries 的平台正嘗試為行業帶來新的營運模式，協助花店減輕日常負擔，專注於創意與客戶關係。 傳統花店模式：從創意到營運的失衡 數十年來，花店一直是人生重要時刻的守護者。一束鮮花可以代表祝賀、慰問、愛意與關懷，也能為平凡的日子增添難忘的回憶。每一份花藝作品背後，都是花藝師的創意、技術，以及對情感表達的深刻理解。 然而，花卉生意遠比表面看來複雜。與大部分零售產品不同，鮮花是一種有生命週期、對時間高度敏感的商品。花店需要精準掌握採購、保存、設計與配送流程，同時面對需求不穩定、成本上升，以及鮮花損耗等現實問題。對許多小型花店而言，現時面對的問題已經不只是如何擴展業務，而是如何維持可持續經營。 傳統花店的經營模式一直建立於實體店面、本地客源以及店內製作之上。花店負責採購鮮花、設計花束、處理訂單，以及安排配送。過去多年，這種模式一直有效。然而，市場環境已經發生巨大變化。現今消費者越來越習慣透過網上平台訂購鮮花，並期望享有快速配送、穩定品質，以及專業包裝體驗。同時，在香港經營實體店的成本持續上升，令小型花店更難維持健康利潤。 對獨立花店而言，壓力尤其明顯。許多店主需要親自處理業務每一個環節。同一位負責創作精美花藝作品的花藝師，可能同時需要處理供應商溝通、庫存管理、客戶查詢、訂單製作，以及物流安排。長遠而言，營運工作逐漸取代了創意本身，令不少花藝師難以專注於當初投身這個行業的原因。 Flower Industries：創意與營運基礎的新結合 Flower…

HONG KONG — For generations, florists have been the silent architects of…

自學花藝的真相：天賦並非唯一途徑 許多人對花藝師存在浪漫想像，認為他們天生擁有創造美麗的直覺。然而，業界專家指出，優秀的花藝師並非憑空而來的天才，而是透過數百次練習、無數次失敗，以及對自然世界的熱情，逐步磨練出審美眼光。根據國際花藝協會的統計，約有六成以上的專業花藝設計師，是透過自學或非正規教育踏入這個領域。 正規花藝學校雖能提供系統性訓練，但已不再是唯一途徑。今日的花藝界，自學成才者比比皆是。他們從書籍、資深花農、線上教學、花市與工作坊汲取知識，更重要的是——以花朵本身為師。 有意識的練習，遠比天賦更為關鍵。 從觀察開始：大自然是最佳導師 在成為花藝師之前，必須先學會觀看。初學者往往只專注於單一花材，而經驗豐富者則能看見花材之間的關係：一枝花如何支撐另一枝花，留白如何讓作品呼吸，綠葉如何引導視線。 專家建議，自學花藝可從日常開始： 到訪植物園或農夫市集，觀察植物自然生長的方式 留意毛地黃如何伸展、草葉如何彎曲 觀察玫瑰如何在層層綠葉中綻放 大自然永遠是最好的花藝老師。 從平價花材到自信：練習次數決定進步速度…